Guilloche to technika dekoracyjnego grawerowania, która wykorzystuje specjalne tokarki. Podręczne prowadzenie tych maszyn pozwala na rysowanie precyzyjnego, skomplikowanego, powtarzającego się wzoru na powierzchni metalu. Wzór jęczmienia, z grawerowaniem podobnym do ziaren, zastosowany na najlepiej sprzedającym się modelu uchwytu Olivari, Diana, nadaje uchwytowi błyszczący, wyrafinowany urok.